Stile e colore: Oude Gueuze.
Sapore: Leggermente acidulo, con una punta di asprezza, succo di limone, scorza di pompelmo, mela verde, rovere, con note di cuoio e sentori terrosi.
Alcol: 7 % ABV
Temperatura di servizio: 15C
Fermentazione: quel passaggio da una generazione all’altra si riflette nella composizione di questa geuze. Per Apogee, infatti, Frank una miscela speciale utilizzando lambic provenienti dal foeder più antico (n. 79) e da quello più recente (n. 83).
The Brewery: Boon
Origine: Lambic un tipo di birra prodotta nella Pajottenland , in Belgio, a sud-ovest di Bruxelles. La sua fermentazione avviene grazie all’azione di lieviti selvatici e batteri. La Boon è un omaggio agli straordinari successiBoon Frank Boon.
Cibo: un aperitivo eccezionale
