Stile e colore: Birra a fermentazione mista maturata in botti in cui hanno macerato albicocche e pesche del Vallese.
Sapore: Sotto una veste dorata, spiccano gli aromi di pesche e albicocche. Il tutto naturalmente supportato da una bella acidità, ottenuta grazie alla maturazione in barrique. Una birra che riflette con orgoglio il nostro terroir in Svizzera romanda.
Alcol: 6.6 ABV
Temperatura di consumo: 5° C
Fermentazione: Maturazione in botti di rovere per un periodo che va da 6 mesi a diversi anni, prima dell'assemblaggio. Durante la maturazione in botte, lieviti selvatici e batteri acidificanti conferiscono alle birre il loro carattere selvatico e acido. Si parla di fermentazione mista. Questa birra è maturata in botti in cui hanno macerato pesche e albicocche del Vallese.
Birrificio: A Tu-Tête è un microbirrificio, fondato da Julien Brétheau ad Aigle, in Svizzera, nel 2017, specializzato nell'assemblaggio di birre a fermentazione mista maturate in botti di rovere. Julien enfatizza l'uso di frutta e verdura locali nelle sue miscele stagionali.
Gastronomia: Ottimo come aperitivo o come dessert.
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Spitzenklasse
Super Bier von A Tue Tete.
