Cazeau Tournay 75cl

Stile e colore: STOUT Birra STOUT

Sapore: aromi leggermente legnosi e retrogusto di caffè.

Alcol: 7.6 % ABV

Temperatura di consumo: 10 - 12°C  

Fermentazione: Refermentazione in bottiglia.

Il birrificio: Il Cazeau è stato fondato a Tournai nel 1753 dalla famiglia Descamps e ha visto succedersi otto generazioni di birrai. Dal 2004 Laurent Agache, pur rimanendo fedele al processo di produzione tradizionale, ha puntato sull'innovazione e sulla ricerca di nuovi sapori.

Origine: Stout è probabilmente il tipo di birra scura più famoso. Per capire il significato del suo nome, dobbiamo tornare indietro nel tempo, in Inghilterra, quando nacquero le birre Porter. Questa birra leggera ma scura veniva servita alle persone che lavoravano nei porti (trasportando casse, «porteur») prima che apparisse un nuovo tipo di birra, più forte, chiamata Stout . All'epoca, Stout significava Stout « birra forte », ma il nome divenne rapidamente associato alla birra scura. La Porter non scomparve, ma è ancora utilizzata dai birrai, a volte per indicare una differenza nel volume alcolico o negli ingredienti utilizzati. 

Abbinamenti: ideale con bevande gassate o come dessert con gelato allo speculoos.

Premi Best Belgian: Migliore Stout 2014