Gulden Draak 75cl

Stile e colore: Birra Tripel scura.

Sapore: Aromi fruttati (mela e ciliegia) e agrumati. Sapori di caramello, malto tostato e caffè precedono un finale lungo e agrodolce.

Alcol: 10.5 % ABV 

Temperatura di consumo: 12 - 14 °C 

Fermentazione: Tbirra ad alta fermentazione che fermenta nuovamente in bottiglia. Per avviare la rifermentazione si utilizza lievito da vino, motivo per cui talvolta viene utilizzato il termine "barley wine".

Il birrificio: Brouwerij Van Steenberge. Situata a Ertvelde, a nord di Gand, in Belgio. La storia del birrificio risale al 1784. Nelle Fiandre, centinaia di birrifici artigianali producevano la propria birra per il consumo personale o come attività complementare all’agricoltura, poiché bere birra era più sicuro che bere acqua.

Origine: La leggenda narra che il Drago d’Oro fosse la polena della nave vichinga utilizzata dal re norvegese Sigrid Magnusson durante la sua crociata nel 1111. Egli offrì la statua all’imperatore di Costantinopoli (l’odierna Istanbul) affinché la collocasse sulla cupola di Santa Sofia. Circa un secolo dopo, il conte fiammingo Baldovino IX fece trasportare il capolavoro a Bruges. Dopo la battaglia sul campo di Beverhout nel 1382, gli abitanti di Gand si impadronirono del drago come bottino di guerra e lo collocarono in cima al loro Campanile. Un simbolo così imponente, che è durato per oltre sei secoli, necessitava di una birra altrettanto imponente.

Cibo: Può essere servito come aperitivo o digestivo. È un'ottima alternativa al whisky Coffee. Si abbina bene a tutti i tipi di stufati (stufato fiammingo), può essere aggiunto a salse per carni rosse come la bordolese ed è un accompagnamento perfetto per formaggi erborinati e cioccolato fondente.

World Beer Awards: medaglia d'oro nel 2019

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