La Vénérable 75cl

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Style and Colour: A blend of 5 different beers aged between 1 and 3 years in barrels.

Taste: Subtly acidic and dry with complex wild, fruity, wood and cellar notes.

Alcohol: 6.8 % ABV

Drinking Temperature6 - 8 ° C 

Fermentation: The result of a collaboration between the venerable Trois Dames brewery in Sainte-Croix and Brewery L'Apaisée in Geneva. A blend of 5 different beers aged between 1 and 3 years in barrels.  It undergoes a refermentation in the bottle.

Ingredients: Water, sugar, wheat malt, organic barley malt, hops, yeast.

The Brewery: Brewery L'Apaisée founded in 2015 in Geneva by Xavier Righetti, PhD from the Ecole Polytechnique de Lausanne. Making beer is also a way to return to a more manual and less stressful activity, away from computer screens. The name L'Apaisée (meaning "relaxed") had it all.

Origin:  The Venerable Trois Dames Brewery is retiring this year in 2020. This beer will probably be its last collaboration and its last creation. A wonderful release!

Food: Excellent as an aperitif.

Keeping and Storage: The beer will keep for 10 years in the bottle, if well stored. 

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Style et couleurAssemblage de 5 bières différentes élevées entre 1 et 3 ans en barriques.

Goût: Subtilement acidulée et sèche avec des notes complexes sauvages, fruitées, de bois et de cave.

Alcool: 6.8% ABV

Température de consommation: 6 - 8 ° C

FermentationFruit d’une collaboration entre la vénérable brasserie Trois Dames à Sainte-Croix et l’Apaisée à Genève. Assemblage de 5 bières différentes élevées entre 1 et 3 ans en barriques. Elle subit une refermentation en bouteille.

Ingrédients: Eau, sucre, malt de blé, malt d'orge BIO, houblon, levure.

La Brasserie: Brasserie L'Apaisée fondée en 2015 à Genève par Xavier Righetti, PhD de l'Ecole Polytechnique de Lausanne. Faire de la bière est aussi un moyen de revenir à une activité plus manuelle et moins stressante, éloignée des écrans d’ordinateur. Le nom l’Apaisée était tout trouvé.

Origine: La Vénérable brasserie Trois Dames tire sa révérence cette année en 2020. Cette bière sera sans doute sa dernière collaboration et sa dernière création. Sublime sortie!

Cuisine: Excellente en apéritif.

Conservation et stockage: La bière se conservera au moins 10 ans en bouteille, si elle est bien stockée.

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Stil und Farbe:  Mischung aus 5 verschiedenen Bieren, die zwischen 1 und 3 Jahren in Fässern gereift sind.

Geschmack: Dezent säuerlich und trocken mit komplexen Wild-, Frucht-, Holz- und Kellernoten.

Alkohol: 6.8% ABV

Trinktemperatur6 - 8 ° C

Gärung: Das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen der ehrwürdigen Brauerei Trois Dames in Sainte-Croix und l'Apaisée in Genf. Eine Mischung aus 5 verschiedenen Bieren, die zwischen 1 und 3 Jahren in Fässern gereift sind. Es wird in der Flasche nachgegärt.

ZutatenWasser, Zucker, Weizenmalz, Bio-Gerstenmalz, Hopfen, Hefe.

Die BrauereiBrauerei L'Apaisée, gegründet im Jahr 2015 in Genf von Xavier Righetti, PhD der Ecole Polytechnique de Lausanne. Die Bierherstellung ist auch eine Möglichkeit, zu einer manuelleren und weniger stressigen Tätigkeit zurückzukehren, weg von den Computern. Der Name L'Apaisée bedeutet beruhigt auf Deutsch.

Ursprung: Die altehrwürdige Brauerei Trois Dames gibt dieses Jahr 2020 auf. Dieses Bier wird zweifelsohne seine letzte Zusammenarbeit und seine letzte Kreation sein. Sublime Release!

Essen: Ausgezeichnet als Aperitif.

Aufbewahrung und Lagerung: Das Bier bleibt bei guter Lagerung mindestens 10 Jahre in der Flasche.