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3 Fonteinen cuvée Armand & Gaston N°14 75cl

CHF23.90
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Style and Colour: Lambic Gueuze. Assemblage N°14. Saison 18/19

Taste: Sharp citric sourness up front immediately followed by a fruity smooth bitter/sour aftertaste.

Alcohol: 7.3 % ABV

Drinking Temperature: 8° C  

FermentationBlend with lambics from 6 different barrels and 9 different brews and contains 40% old lambic of which a portions was brewed on the first brewday of 3 Fonteinen. A true Geuze, unfiltered and unpasteurized, and aged in the bottle for at least a year after blending. Refermentation in the bottle gives this Geuze its famous champagne-like spritziness.

Ingredients: Water, malt, unmalted wheat, bacteria and aged hops.

The Brewery3 Fonteinen is a traditional lambic brewer and  blender located in Beersel South Brussels, founded in 1883 by Jacobus Vanderlinden. The name 3 Fonteinen means three fountains and originally referred to the hand pumps that were used to serve the three types of beer: lambic, faro, and kriek. 3 Fonteinen started brewing his own lambic in 1998.

Origin: Lambic is a type of beer brewed in the Pajottenland region of Belgium southwest of Brussels. It is fermented through exposure to wild yeasts and bacteria. Oude Gueuze’ label was accorded legal protection by the European Union. Brewers are now only allowed to call their product Oude Gueuze if the older lambic used in the process has been aged for three years, has matured in oak barrels and is free of any artificial sweeteners.

Food: Pairs wonderfully with mussels, crab, asparagus, duck, eggs, blue or goat cheese and desserts like waffles.

Keeping and Storage: The beer will keep for 15 years in the bottle, if well stored on its side. 

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Style et couleur: Gueuze Lambic. Assemblage N°14. Saison 18/19

GoûtAmertume citrique vive à l'avant immédiatement suivie d'un arrière-goût fruité doux amer.

Alcool: 7.3% ABV

Température de consommation: 8° C

Fermentation: Mélange de lambics provenant de 6 barriques différentes et de 9 brasseries différentes. Il contient 40 % de vieux lambics dont une partie a été brassée le premier jour de brassage de 3 Fonteinen. Une vraie Geuze, non filtrée et non pasteurisée, vieillie en bouteille pendant au moins un an après assemblage. La refermentation en bouteille donne à cette Geuze son fameux aspect champenois.

Ingrédients: Eau, malt, blé non malté, levure sauvage et houblon vieilli.

La Brasserie: 3 Fonteinen est un brasseur et assembleur traditionnel de lambics, situé à Beersel au Sud de Bruxelles, fondé en 1883 par Jacobus Vanderlinden. Le nom 3 Fonteinen signifie trois fontaines et désignait à l'origine les pompes à main utilisées pour servir les trois types de bière : lambic, faro et kriek. 3 Fonteinen a commencé à brasser son propre lambic en 1998.

OrigineLe Lambic est un type de bière brassé dans la région du Pajottenland en Belgique, au sud-ouest de Bruxelles. Il est fermenté par exposition à des levures sauvages et à des bactéries. Le label "Oude Gueuze" a obtenu la protection juridique de l'Union européenne. Les brasseurs ne sont désormais autorisés à appeler leur produit Oude Gueuze que si l'ancien lambic utilisé dans le processus a été vieilli pendant trois ans, a mûri dans des fûts de chêne et est exempt de tout édulcorant artificiel.

Cuisine: Accompagne à merveille les moules, le crabe, les asperges, le canard, les œufs, le fromage bleu ou de chèvre et les desserts comme les gaufres.

Conservation et stockage: La bière se conservera 15 ans dans la bouteille, bien stockée (couchée).

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Stil und Farbe: Lambic Gueuze. Assemblage N°14. Saison 18/19

Geschmack: Scharfe Zitronensäure vorne, unmittelbar gefolgt von einem fruchtigen, weichen, bitter-säuerlichen Nachgeschmack.

Alkohol: 7.3% ABV

Trinktemperatur: 8° C

Gärung: Blend mit Lambics aus 6 verschiedenen Fässern und 9 verschiedenen Suden und enthält 40% altes Lambic, von dem eine Portion am ersten Sudtag bei 3 Fonteinen gebraut wurde. Ein wahrer Geuze, ungefiltert und unpasteurisiert, und nach dem Mischen mindestens ein Jahr lang in der Flasche gelagert. Die Nachgärung in der Flasche verleiht dieser Geuze ihre berühmte champagnerartige Spritzigkeit.

Zutaten: Wasser, Malz, ungemälzter Weizen, Bakterien und gealterter Hopfen.

Die Brauerei: 3 Fonteinen ist ein traditioneller Brauerei und Lambushersteller mit Sitz in Beersel South Brussels, der 1883 von Jacobus Vanderlinden gegründet wurde. Der Name 3 Fonteinen bedeutet drei Brunnen und bezog sich ursprünglich auf die Handpumpen, mit denen die drei Biersorten Lambic, Faro und Kriek serviert wurden. 3 Fonteinen begann 1998, sein eigenes Lambic zu brauen.

UrsprungLambic ist eine Biersorte, die in der Region Pajottenland in Belgien südwestlich von Brüssel gebraut wird. Es wird durch die Einwirkung von Wildhefen und Bakterien fermentiert. Das Label von Oude Gueuze erhielt von der Europäischen Union Rechtsschutz. Brauer dürfen ihr Produkt nun nur noch dann Oude Gueuze nennen, wenn das dabei verwendete ältere Lambic drei Jahre alt ist, in Eichenfässern gereift ist und frei von künstlichen Süßstoffen ist.

Essen: Passt wunderbar zu Muscheln, Krabben, Spargel, Ente, Eiern, Blau- oder Ziegenkäse und Desserts wie Waffeln.

Aufbewahrung und Lagerung: Das Bier bleibt 15 Jahre in der Flasche, wenn es gut gelagert und horizontal gelagert wird.