3 Fonteinen Hommage 75cl

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5425007818123
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Style and Colour: Lambic Gueuze macerated with fresh raspberries and Morello cherries 

Taste: Beautiful acidity wrapped in raspberry and cherry flavours with a hint of almond.

Alcohol: 6.7 % ABV

Drinking Temperature: 6 - 8° C  

Fermentation: 3 Fonteinen Hommage is a slow maceration of hand-picked whole raspberries and cherries in traditional lambic. The weighted average maceration time is 5.5 months and the final fruit intensity is 493 grams of whole fruit per litre of Hommage. The proportion of Morello cherries is 54% against 46% of raspberries; the latter all coming from the Framboos Farm (organic). We used a two-year-old lambic, brewed in early 2018. All lambics are from four different casks and six different brews. Refermentation in the bottle gives this Geuze its famous champagne-like spritziness. Saison 18/19. Assemblage N°106.

Ingredients: Water, malt, unmalted wheat, raspberries, Morello cherries,  bacteria and aged hops.

The Brewery3 Fonteinen is a traditional lambic brewer and  blender located in Beersel South Brussels, founded in 1883 by Jacobus Vanderlinden. The name 3 Fonteinen means three fountains and originally referred to the hand pumps that were used to serve the three types of beer: lambic, faro, and kriek. 3 Fonteinen started brewing his own lambic in 1998.

Origin: Lambic is a type of beer brewed in the Pajottenland region of Belgium southwest of Brussels. It is fermented through exposure to wild yeasts and bacteria. Oude Gueuze’ label was accorded legal protection by the European Union. Brewers are now only allowed to call their product Oude Gueuze if the older lambic used in the process has been aged for three years, has matured in oak barrels and is free of any artificial sweeteners.

Food: Pairs wonderfully with blue or goat cheese and desserts like waffles.

Keeping and Storage: The beer will keep for 15 years in the bottle, if well stored on its side. 

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Style et couleur: Gueuze Lambic aux framboises et griottes fraîches 

Goût: Belle acidité enveloppée de saveurs de framboises et cerises avec une petite note d'amande.

Alcool: 6.7% ABV

Température de consommation: 6 - 8° C

Fermentation3 Fonteinen Hommage est la lente macération de framboises et griottes entières, cueillies à la main, dans du lambic traditionnel. La durée moyenne pondérée de macération est de 5,5 mois et l'intensité finale du fruit est de 493 grammes de fruits entiers par litre d'Hommage. La proportion de griottes est de 54% contre 46% de framboises ; ces dernières provenant toutes de la Ferme Framboos (Bio). Nous avons utilisé un lambic de deux ans d'âge, brassé au début de l'année 2018. Tous les lambics proviennent de quatre fûts différents et de six brassages différentsLa refermentation en bouteille donne à cette Geuze son fameux aspect champenois. Saison 18/19. Assemblage N°106.

Ingrédients: Eau, malt, blé non malté, framboises, griottes, levure sauvage et houblon vieilli.

La Brasserie: 3 Fonteinen est un brasseur et assembleur traditionnel de lambics, situé à Beersel au Sud de Bruxelles, fondé en 1883 par Jacobus Vanderlinden. Le nom 3 Fonteinen signifie trois fontaines et désignait à l'origine les pompes à main utilisées pour servir les trois types de bière : lambic, faro et kriek. 3 Fonteinen a commencé à brasser son propre lambic en 1998.

OrigineLe Lambic est un type de bière brassé dans la région du Pajottenland en Belgique, au sud-ouest de Bruxelles. Il est fermenté par exposition à des levures sauvages et à des bactéries. Le label "Oude Gueuze" a obtenu la protection juridique de l'Union européenne. Les brasseurs ne sont désormais autorisés à appeler leur produit Oude Gueuze que si l'ancien lambic utilisé dans le processus a été vieilli pendant trois ans, a mûri dans des fûts de chêne et est exempt de tout édulcorant artificiel.

Cuisine: Accompagne à merveille le fromage bleu ou de chèvre et les desserts comme les gaufres.

Conservation et stockage: La bière se conservera 15 ans dans la bouteille, bien stockée (couchée).

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Stil und Farbe: Lambic Gueuze mazeriert mit frischen Himbeeren und Kirschen 

Geschmack: Schöne Säure umhüllt von Himbeer- und Kirscharomen mit einem Hauch von Mandel.

Alkohol: 6.7% ABV

Trinktemperatur: 6 - 8° C

Gärung: 3 Fonteinen Hommage ist eine langsame Mazeration von handgepflückten ganzen Himbeeren und Kirschen in traditionellem Lambic. Die gewichtete durchschnittliche Mazerationszeit beträgt 5,5 Monate und die endgültige Fruchtintensität liegt bei 493 Gramm ganzen Früchten pro Liter Hommage. Der Anteil der Sauerkirschen beträgt 54% gegenüber 46% Himbeeren; letztere stammen alle von der Framboos Farm (Bio). Wir haben ein zwei Jahre altes Lambic verwendet, das Anfang 2018 gebraut wurde. Alle Lambics sind aus vier verschiedenen Fässern und sechs verschiedenen Sude. Die Nachgärung in der Flasche verleiht dieser Geuze ihre berühmte champagnerartige Spritzigkeit. Saison 18/19. Assemblage N°106.

Zutaten: Wasser, Malz, ungemälzter Weizen, Himbeeren, Kirschen, Bakterien und gealterter Hopfen.

Die Brauerei: 3 Fonteinen ist ein traditioneller Brauerei und Lambushersteller mit Sitz in Beersel South Brussels, der 1883 von Jacobus Vanderlinden gegründet wurde. Der Name 3 Fonteinen bedeutet drei Brunnen und bezog sich ursprünglich auf die Handpumpen, mit denen die drei Biersorten Lambic, Faro und Kriek serviert wurden. 3 Fonteinen begann 1998, sein eigenes Lambic zu brauen.

UrsprungLambic ist eine Biersorte, die in der Region Pajottenland in Belgien südwestlich von Brüssel gebraut wird. Es wird durch die Einwirkung von Wildhefen und Bakterien fermentiert. Das Label von Oude Gueuze erhielt von der Europäischen Union Rechtsschutz. Brauer dürfen ihr Produkt nun nur noch dann Oude Gueuze nennen, wenn das dabei verwendete ältere Lambic drei Jahre alt ist, in Eichenfässern gereift ist und frei von künstlichen Süßstoffen ist.

Essen: Passt wunderbar zu Ziegenkäse und Desserts wie Waffeln.

Aufbewahrung und Lagerung: Das Bier bleibt 15 Jahre in der Flasche, wenn es gut gelagert und horizontal gelagert wird.