Stile e colore: classica birra d'abbazia belga Tripel.
Sapore: una miscela di malto dolce, caramello, frutta e note speziate derivanti dal lievito, come il chiodo di garofano o il pepe.
Alcol: 10 % ABV.
Temperatura di consumo: 6 - 8 °C
Fermentazione: fermentazione alta e rifermentazione naturale in bottiglia, seguita da un affinamento di circa due mesi.
Il birrificio: La vera tradizione benedettina si ritrova nelle varie birre Maredsous . I monaci le bevono ogni giorno nell'abbazia.
Origini: Nel 1872 Maredsous fu fondata da monaci benedettini provenienti dalla Germania. Fu la prima abbazia fondata in Belgio dopo la Rivoluzione francese.
Abbinamenti: Si abbina bene a carni saporite come il pollo arrosto, il vitello o l'agnello, a formaggi cremosi o stagionati (come il Comté o il gorgonzola), a stufati sostanziosi o anche a alcuni dolci a base di frutta, come le crostate al caramello o alle pere.
