Stile e colore:IPA Sour Barrel Aged
Sapore: Una birra molto beverina, rinfrescante, leggermente acidula e fruttata.
Alcol: 6.5 % ABV.
Temperatura di degustazione: 8 - 10 °C
Fermentazione: Una miscela di birre acide a fermentazione mista invecchiate per due anni in botti di rovere. Questa annata 2024 si caratterizza per l'aggiunta di Saison su marc di Gamaret, che dà vita a una birra molto accessibile, rinfrescante, leggermente acidula e fruttata. Può essere conservata in cantina per un lungo periodo per ottenere un prodotto progressivamente più secco e complesso.
Il birrificio: La Cave Microbrasserie fondata da Yann Zosso nel 2017 e ha sede nei locali di un antico edificio tipico della regione ginevrina. Ogni birra è unica e prodotta in edizione limitata. Le ricette, preparate con cura dal mastro birraio, variano a seconda dei suoi gusti e di quelli dei suoi ospiti.
Yann Zosso è il vicecampione svizzero di sommelier della birra del 2023.
Cucina: Ideale come aperitivo
