Stile e colore: Vino e birra ibridi
Sapore: Tannica e leggermente frizzante, questa birra sfuma i confini tra birra e vino.
Alcol: 6 % ABV
Temperatura di consumo: 10 - 12°C
Fermentazione: Birra a fermentazione mista con macerazione delle marc di Gamay marc Domaine de la Mermière.
Metodo tradizionale Pet' Nat. Si tratta del ritorno all'antica tradizione originale della produzione di spumante (Metodo Ancestrale). Pet' Nat è sinonimo di vinificazione autentica, per lo più in piccole quantità, e di un approccio naturale al vino. Subisce una rifermentazione in bottiglia.
Il birrificio: Birrificio L'Apaisée nel 2015 a Ginevra da Xavier Righetti. Produrre birra è anche un modo per tornare a un'attività più manuale e meno stressante, lontano dagli schermi dei computer. Il nome L'Apaisée che significa "rilassato") diceva già tutto.
Origine: La Marmière dal nome della tenuta La Mermière (marc Mermière), un vigneto situato nella campagna ginevrina, che conta 11 ettari nella denominazione AOC Ginevra.
Cibo: Ottimo come aperitivo.
1 Review Hide Reviews Show Reviews
-
Best combination of a beer & a wine
Can't decide on having a beer or a wine? Go for one of these! This one sits firmly between the two. On the sour edge, but not hugely so, it's extremely easy to drink, yet also quite complex too. Plenty of fruit notes from the Gamay grape skins/marc, and the tannins from the skins add texture and grip to the palate. Really interesting to share with friends.
