Stile e colore: Birra scura invecchiata in botte.
Sapore: Buon equilibrio tra il gusto legnoso, il brett, la moderata acidità e le note caramellate del malto.
Alcol: 8.6 % ABV
Temperatura di consumo: 8 - 10°C
Fermentazione: Birra scura invecchiata in botte per 2 anni. Direttamente dalla botte, senza miscelazione (singola botte) e rifermentata per un minimo di 3 mesi in bottiglia.
Il birrificio: Birrificio L'Apaisée nel 2015 a Ginevra da Xavier Righetti. Produrre birra è anche un modo per tornare a un'attività più manuale e meno stressante, lontano dagli schermi dei computer. Il nome L'Apaisée che significa "rilassato") diceva già tutto.
Alimento: Ottimo come digestivo.
