Stile e colore: Vino e birra ibridi
Sapore: Buona potenza aromatica con la rotondità del Pinot Noir . Piacevole acidità, struttura tannica dell'uva e aromi di pompelmo.
Alcol: 6.5 % ABV
Temperatura di consumo: 4 - 6°C
Fermentazione: Birra di frumento fermentata spontaneamente con il 25% Pinot Noir proveniente dal Domaine du Chambet nel cantone di Ginevra.
Il birrificio: Brasserie La Pièce nel 2015 a Ginevra da Laurent e Raphaël. La loro passione è produrre birre che piacciono loro e che si distinguono dalla massa. Preferiscono i circuiti brevi, nell'acquisto delle materie prime e delle attrezzature. Utilizzano quasi esclusivamente malto ginevrino, prodotto a Satigny con orzo coltivato nel cantone di Ginevra.
Origine: Laurent e Raphaël i giochi di parole francesi. Il nome di questa birra Aux Canards, deriva dal fatto che è stata prodotta conmarc Pinot Noir , e "mare aux canards" (che significa "laghetto delle anatre") è sembrato loro un nome ovvio.
Cibo: Ottimo come aperitivo.
