Stile e colore: Vino e birra ibridi
Sapore: Buona intensità aromatica, con la rotondità tipica del Pinot Noir . Piacevole acidità, struttura tannica derivata dall’uva e sentori di pompelmo.
Alcol: 6.5 % ABV
Temperatura di consumo: 4 - 6C
Fermentazione: birra di frumento a fermentazione spontanea con il 25% Pinot Noir proveniente dal Domaine du Chambet, nel cantone di Ginevra.
Il birrificio: Brasserie La Pièce nel 2015 a Ginevra da Laurent e Raphaël. La loro passione è produrre birre che piacciono a loro e che si distinguono dalla massa. Prediligono i circuiti corti, sia nell’acquisto delle materie prime che delle attrezzature. Utilizzano quasi esclusivamente malto ginevrino, prodotto a Satigny con orzo coltivato nel cantone di Ginevra.
Origine: Laurent e Raphaël i giochi di parole francesi. Il nome di questa birra, Aux Canards, deriva dal fatto che è stata prodotta conmarc Pinot Noir , e l'espressione «mare aux canards» (che significa «stagno delle anatre») è apparsa loro come una conferma.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo.
