Coetus VIII 75cl

CHF17.90
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Style and Colour: A blend of 3 different beers aged in red wine barrels.

Taste: Slightly acidic amber with a taste of grape tannin and subtle hints of oak.

Alcohol: 9.5 % ABV

Drinking Temperature: 10 - 12° C  

Fermentation: Mixed fermentation: 3 beers aged in red wine barrels are fermented by a multitude of micro-organisms such as brettanomyces yeasts or lactic bacteria. The fermentation and maturation time lasts 18 months in Geneva wine oak barrels (Garanoir, Pinot Noir and Cabernet Sauvignon). It undergoes a refermentation in the bottle.

Ingredients: Water, sugar, wheat malt, organic barley malt, hops, yeast.

The Brewery: Brewery L'Apaisée founded in 2015 in Geneva by Xavier Righetti, PhD from the Ecole Polytechnique de Lausanne. Making beer is also a way to return to a more manual and less stressful activity, away from computer screens. The name L'Apaisée (meaning "relaxed") had it all.

Origin:  Coetus means assembly in Latin.

Food: Excellent as an aperitif.

Keeping and Storage: The beer will keep for 6 years in the bottle, if well stored. 

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Style et couleurAssemblage de 3 bières différentes élevées en barrique de vin rouge.

Goût: Ambrée légèrement acidulée au goût de tanin de raisin avec de subtiles touches de chêne.

Alcool: 9.5% ABV

Température de consommation: 10 - 12 ° C

Fermentation: Fermentation mixte: 3 bières élevées en barrique de vin rouge sont fermentées par une multitude de micro-organismes tels que des levures brettanomyces ou des bactéries lactiques. Le temps de fermentation et de maturation dure 18 mois en fut de chêne de vin genevois (Garanoir, Pinot noir et Cabernet Sauvignon). Elle subit une refermentation en bouteille.

Ingrédients: Eau, sucre, malt de blé, malt d'orge BIO, houblon, levure.

La Brasserie: Brasserie L'Apaisée fondée en 2015 à Genève par Xavier Righetti, PhD de l'Ecole Polytechnique de Lausanne. Faire de la bière est aussi un moyen de revenir à une activité plus manuelle et moins stressante, éloignée des écrans d’ordinateur. Le nom l’Apaisée était tout trouvé.

Origine: Coetus signifie assemblage en latin.

Cuisine: Excellente en apéritif.

Conservation et stockage: La bière se conservera au moins 6 ans en bouteille, si elle est bien stockée.

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Stil und Farbe:  Eine Mischung aus 3 verschiedenen Bieren, die in Rotweinfässern ausgebaut werden.

Geschmack: Leicht säuerlicher Bernstein mit einem Geschmack von Traubentannin und feinen Noten von Eiche.

Alkohol: 9.5% ABV

Trinktemperatur: 10 - 12° C

GärungGemischte Gärung: 3 Biere, die in Rotweinfässern gelagert werden, werden durch eine Vielzahl von Mikroorganismen wie Brettanomyces-Hefen oder Milchsäurebakterien fermentiert. Die Gär- und Reifezeit beträgt 18 Monaten aus Genfer Wein-Eichenfässern (Garanoir, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon) hergestellt. Es wird in der Flasche nachgegärt.

ZutatenWasser, Zucker, Weizenmalz, Bio-Gerstenmalz, Hopfen, Hefe.

Die BrauereiBrauerei L'Apaisée, gegründet im Jahr 2015 in Genf von Xavier Righetti, PhD der Ecole Polytechnique de Lausanne. Die Bierherstellung ist auch eine Möglichkeit, zu einer manuelleren und weniger stressigen Tätigkeit zurückzukehren, weg von den Computern. Der Name L'Apaisée bedeutet beruhigt auf Deutsch.

Ursprung: Coetus bedeutet Versammlung auf Lateinisch.

Essen: Ausgezeichnet als Aperitif.

Aufbewahrung und Lagerung: Das Bier bleibt bei guter Lagerung mindestens 6 Jahre in der Flasche.