Stile e colore: Birre spontanee invecchiate in botti di rovere
Sapore: Tears of St Laurent una birra dal colore viola scuro con un ricco carattere di uva, prugne e amarene. La fermentazione spontanea e gli anni di invecchiamento in botti di rovere regalano un'esperienza simile a quella del vino.
Alcol: 6 % ABV
Temperatura di consumo: 8°C
Fermentazione: fermentazione spontanea. Invecchiato per un minimo di 24 mesi. Le uve provengono dal vigneto di proprietà Wild Creatures, situato sulle pendici meridionali di Pálava. Queste uve St. Laurent raccolte a mano sono tra le più aromatiche della regione.
Il birrificio: Jitka ha assaggiato la sua prima birra spontanea in Belgio nel 2011 e se ne è subito innamorata. Essendo lei stessa un'enologa e avendo un marito che gestisce un piccolo birrificio locale, Jitka non ha tardato a decidere di unire questi due mondi e fondare il Wild Creatures .
Cibo: Ottimo come aperitivo.
