Paix Dieu 75cl

Stile e colore: Birra bionda Tripel, prodotta e fermentata tradizionalmente durante la luna piena.

Sapore: Amaro lungo e delicato, sostenuto da un leggero sentore di luppolo.

Alcol: 10 % ABV 

Temperatura di consumo: 6 - 9 °C 

Fermentazione: Prodotto solo una volta al mese, durante la luna piena. Ogni bottiglia ha quindi la sua annata. La luna piena accorcia il processo di fermentazione (più vigoroso e attivo durante la luna piena) e influenza la birra in modo tale che ogni annata abbia un gusto leggermente diverso.

Il birrificio: La Brasserie Caulier trova a Péruwelz, nella regione di Tournai, in Belgio. Fondata nel 1930, utilizza metodi artigianali quasi identici a quelli utilizzati dall'abbazia di Paix Dieu secoli fa.  

Origine: questa birra veniva prodotta Paix Dieu , dove il calendario lunare rivestiva un ruolo centrale nella vita monastica.Il birrificio si impegna a preservare l'anima dell'abbazia e, pertanto, questa birra viene prodotta solo quando c'è la luna piena. L'abbazia di Paix Dieu l'ex abbazia delle suore dell'Ordine di Cîteaux, fondata ad Amay, in Belgio, nel XIII secolo. 

Abbinamenti:Paix Dieu eccellente come aperitivo e si abbina particolarmente bene alle carni alla griglia.

World Beer Awards: Medaglia d'argento 2023