Paix Dieu 75cl

Stile e colore: Birra bionda Tripel, prodotta e fermentata secondo la tradizione durante la luna piena.

Sapore: Amaro persistente e delicato, sostenuto da una leggera nota di luppolo.

Alcol: 10 % ABV. 

Temperatura di servizio: 6 - 9 °C 

Fermentazione: Prodotto solo una volta al mese, durante la luna piena. Ogni bottiglia ha quindi una propria annata. La luna piena accorcia il processo di fermentazione (più vigoroso e attivo durante la luna piena) e influenza la produzione in modo tale che ogni annata abbia un gusto leggermente diverso.

Il birrificio: La Brasserie Caulier trova a Péruwelz, nella regione di Tournai, in Belgio. Fondata nel 1930, utilizza metodi artigianali quasi identici a quelli impiegati dall’abbazia di Paix Dieu secoli fa.  

Origine: questa birra veniva un tempo prodotta Paix Dieu , dove il calendario lunare rivestiva un ruolo centrale nella vita monastica.Il birrificio si impegna a preservare lo spirito dell’abbazia e, per questo motivo, questa birra viene prodotta solo durante il plenilunio. L’Abbazia di Paix Dieu l’ex abbazia delle monache dell’Ordine di Cîteaux, fondata ad Amay, in Belgio, nel XIII secolo. 

Abbinamenti:Paix Dieu ottimo come aperitivo e si abbina particolarmente bene alle carni alla griglia.

World Beer Awards: Medaglia d'argento 2023