Cantillon Saint Lamvinus 75cl

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Style and Colour: Blend of Lambics from 16 to 18 months of average age with Bordeaux Saint-Emillon grapes.

Taste: Intense, fruity beer with a nice length in the mouth reminding us of its vineyard origin.

Alcohol: 7 % ABV

Drinking Temperature: 15 ° C  

Fermentation: The fruits are blended with a Lambic 16 to 18 months old. The Merlot grapes come from the Bordeaux region, from the Côtes de Bourg appellation in Saint-Emillon. After a maceration of long months in oak barrels, the Lambic will have extracted colours, aromas and flavours from the grapes. It will then be blended with a one-year-old Lambic, which will bring the necessary sugars for the second fermentation in the bottle. It contains exclusively fresh fruit and, as with wine, we can speak of a vintage effect for Cantillon beers. The weather plays a major role in the maturity and quality of the fruit, which is why a fruit beer will be slightly different from one year to the next. 

Ingredients: Water, wheat, malt, hops and Merlot grapes.

The BreweryCantillon is a traditional lambic brewer and blender located in Anderlecht Brussels, founded in 1900 by Cantillon family. Since 1970, it is owned and led by Jean Van Roy, the spouse of the founder's granddaughter.

Origin: Lambic is a type of beer brewed in the Pajottenland region of Belgium southwest of Brussels. It is fermented through exposure to wild yeasts and bacteria. Pascal Delbeck, at the time director of Château Belair of Saint-Emilion, is the initiator of Saint Lamvinus. The first two vintages were produced in Bordeaux. Instead of receiving the fruit at the brewery as is traditionally done, the Cantillon brewery sent two-year-old Lambic to Saint-Emilion.

Food: To enjoy as an excellent Bordeaux wine.

Keeping and Storage: The beer will keep for 10 years in the bottle, if well stored on its side. 

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Style et couleur: Assemblage de Lambics de 16 à 18 mois d’âge moyen avec du raisin bordelais de Saint-Emillon

GoûtBière intense, fruitée avec une belle longueur en bouche rappelant son origine viticole.

Alcool: 7% ABV

Température de consommation: 15 ° C

FermentationLes fruits sont assemblés avec un Lambic de 16 à 18 mois d’âge. Les raisins Merlot proviennent du Bordelais, de l’appellation Côtes de Bourg à Saint-EmillonAprès une macération de longs mois en fûts de chêne, le Lambic aura extrait couleurs, arômes et saveurs des raisins. Il sera alors assemblé avec un Lambic d’un an d’âge, lequel amènera les sucres nécessaires à la seconde fermentation en bouteille. Contient exclusivement des fruits frais et comme pour le vin, on peut parler pour les bières de Cantillon d’un effet millésime. La météo joue un rôle majeur dans la maturité et la qualité du fruit, raison pour laquelle une bière à fruit sera légèrement différente d’une année à l’autre. 

Ingrédients: Eau, froment, malt, houblon et raisins Merlot.

La Brasserie: Cantillon est un brasseur et assembleur de lambic traditionnel situé à Anderlecht Bruxelles, fondé en 1900 par la famille Cantillon. Depuis 1970, elle appartient et est dirigée par Jean Van Roy, l'époux de la petite-fille du fondateur.

OrigineLe Lambic est un type de bière brassé dans la région du Pajottenland en Belgique, au sud-ouest de Bruxelles. Il est fermenté par exposition à des levures sauvages et à des bactéries. Pascal Delbeck, à l’époque régisseur du château Belair de Saint-Emilion, est l’initiateur de la Saint Lamvinus. Les deux premières cuvées ont d’ailleurs été produites à Bordeaux. Au lieu de recevoir les fruits à la brasserie comme cela se fait traditionnellement, la brasserie Cantillon a envoyé du Lambic de deux ans d’âge à Saint-Emilion. 

Cuisine: A déguster comme un excellent vin de Bordeaux.

Conservation et stockage: La bière se conservera 10 ans dans la bouteille, bien stockée (couchée).

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Stil und Farbe: Verschnitt von Lambics mit einem lambic von 16 bis 18 Monaten mit Bordeaux Saint-Emillon-Trauben.

Geschmack: Intensives, fruchtiges Bier mit einer schönen Länge im Mund, die an seine weinbaulichen Ursprünge erinnert.

Alkohol: 7% ABV

Trinktemperatur: 15 ° C

Gärung: Die Früchte werden mit einem 16 bis 18 Monate alten Lambic gemischt. Die Merlot-Trauben stammen aus der Region Bordeaux, aus der Appellation Côtes de Bourg in Saint-Emillon. Nach einer monatelangen Mazeration in Eichenfässern hat der Lambic Farben, Aromen und Geschmäcker aus den Trauben extrahiert. Er wird dann mit einem ein Jahr alten Lambic gemischt, der den notwendigen Zucker für die zweite Gärung in der Flasche mitbringt. Es enthält ausschließlich frische Früchte, und wie beim Wein kann man auch bei den Cantillon-Bieren von einem Vintage-Effekt sprechen. Das Wetter spielt eine große Rolle für die Reife und Qualität der Früchte, weshalb ein Fruchtbier von Jahr zu Jahr leicht unterschiedlich sein wird. 

Zutaten: Wasser, Weizen, Malz, Hopfen und Merlot-Trauben.

Die BrauereiCantillon ist eine traditionelle lambische Brauerei und Mixer mit Sitz in Anderlecht Brüssel, die 1900 von der Familie Cantillon gegründet wurde. Seit 1970 befindet sie sich im Besitz von Jean Van Roy, dem Ehepartner der Enkelin des Gründers, und wird von ihm geleitet.

UrsprungLambic ist eine Biersorte, die in der Region Pajottenland in Belgien südwestlich von Brüssel gebraut wird. Es wird durch die Einwirkung von Wildhefen und Bakterien fermentiert. Pascal Delbeck, der damalige Hausmeister des Château Belair von Saint-Emilion, ist der Initiator von Saint Lamvinus. Die ersten beiden Jahrgänge wurden in Bordeaux produziert. Anstatt die Früchte in der Brauerei in Empfang zu nehmen, wie es traditionell geschieht, schickte die Brauerei Cantillon den zweijährigen Lambic nach Saint-Emilion.

Essen: Als ausgezeichneter Bordeaux-Wein zu verkosten.

Aufbewahrung und Lagerung: Das Bier bleibt 10 Jahre in der Flasche, wenn es gut gelagert und horizontal gelagert wird.