Style et couleur: Bière trappiste ambrée.
Saveur: Elle s'ouvre sur des notes fruitées et légèrement sucrées, avec des arômes de caramel et de biscuit. Le houblon apporte une douce amertume, jamais envahissante. La finale est marquée par un arrière-goût fruité et légèrement épicé.
Alcool: 7.5 % ABV
Température de consommation: 8 - 10° C
Fermentation: levure trappiste de fermentation haute avec refermentation en bouteille.
La brasserie: C'est à l'abbaye Notre-Dame de Koningshoeven, près de Tilburg, aux Pays-Bas, que les moines ont commencé à brasser de la bière pour leur propre usage. En 1933, le nom "trappiste" a été enregistré. Seules les bières fabriquées par les moines dans une abbaye peuvent être appelées "trappistes".
Origine: Le nom La Trappe de l'abbaye française de Notre-Dame de la Grande Trappe, en Normandie. Isid’Or tire son nom du frère Isidorus, premier maître brasseur du monastère.
Accords mets-vins: Se marie bien avec la charcuterie, les fromages aux notes de noisette ou sucrés, les légumes rôtis et les plats grillés.
Prix de la bière : médaille d'or au Brussels Beer Challenge
