Style et couleur: bière acidulée flamande de couleur rouge-brun.
Bouche: Une base acidulée (pomme, cerise, fruits rouges) équilibrée par des notes maltées sucrées (caramel, miel). Des arômes de chêne et de vanille issus du vieillissement en fût, de légères notes épicées (réglisse, bois) et une subtile acidité « vineuse ».
L'alcool : 7 % ABV
Température de consommation: 6 - 8° C
Fermentation: fermentation mixte. Élevage de 2 ans dans de grands fûts de chêne (foeders)
100 % de « bière vieillie » (sans ajout de bière jeune).
The Brewery: Rodenbach / Palm
Origine: c'est Eugène Robenbach, l'un de leurs descendants, qui a rapporté d'Angleterre les secrets du vieillissement en fûts de chêne.
Accords mets-bières: se marie à merveille avec le canard, le porc, le veau, les fromages affinés ou les fromages bleus
, ainsi qu'avec les plats accompagnés de sauces aux fruits (cerise, prune).
World Beer Awards:Meilleure bière du monde -Flanders Red Ale
Brusssels Beer Challenge: médaille d'argent
