Style et couleur: Lambic Gueuze à la rhubarbe
Goût: L'arôme est modérément acidulé et terreux, avec beaucoup de rhubarbe terreuse, du vieux cuir subtil et une touche d'agrumes acides.
Alcool: 6.5 % ABV
Température de consommation: 12° C
Fermentation:Mélange de lambics de 1 et 2 ans d'âge auxquels on a ajouté de la rhubarbe fraîche.
La rhubarbe fraîche provient d'une ferme biologique locale et macère dans le lambic pendant 3 à 4 mois. La rhubarbe se dissout dans le lambic et tout le délicieux jus de la rhubarbe est incorporé dans le lambic. Le lambic à la rhubarbe est ensuite mis en bouteille et une nouvelle fermentation a lieu. Non filtré et non pasteurisé, il est refermenté en bouteille.
La brasserie: La brasserie a été fondée en 1882 par Henri Vandervelden à Beersel, au sud-ouest de Bruxelles.
Gastronomie: Se marie à merveille avec le fromage bleu et le jambon sec.
