Style et couleur: Vin mousseux ou champagne de type Lambic .
Goût: Un mélange de différentes saveurs d'acide et d'agrumes, avec un bel effet pétillant.
Alcool: 7 % ABV
Température de consommation: 6 - 8° C
Fermentation: Le Lambiek Oud Beerselersel, qui constitue la base du BZART Lambiek, est d'abord affiné pendant douze mois en fûts de bois dans les caves de Oud Beersel. Ce Lambic est mis en bouteille en y ajoutant la "liqueur de tirage", composée de levure de vin mousseux et de sucre pour la deuxième fermentation. Cette bière mûrit ensuite pendant au moins neuf mois en bouteille et atteint sa maturité finale selon la "méthode traditionnelle". Au cours de ce processus, un gaz carbonique fin se développe, reste enfermé dans la bouteille et rend le Lambic effervescent. Le remuage et le dégorgement permettent d'éliminer les levures présentes dans la bouteille.
La brasserie: La brasserie a été fondée en 1882 par Henri Vandervelden à Beersel, au sud-ouest de Bruxelles.
Origine: Le Lambic est une bière brassée dans la région belge Pajottenland , au sud-ouest de Bruxelles. Elle est brassée à Lembeek, le village qui a donné son nom au Lambic. Il est fermenté par exposition à des levures et bactéries sauvages.
Mets: Parfait en apéritif ou en digestif, il accompagne à merveille les poissons et les crustacés, en particulier les huîtres.
World Beer Awards: Meilleure bière de Champagne en 2016
