Style et couleur: Hybride entre la bière et le vin
Bouche: Le cépage Trebbiano domine, conférant au vin une acidité typique et des arômes fruités (agrumes, abricot acidulé, prune jaune). La lambic sous-jacente ajoute une complexité acidulée, avec des touches de malt torréfié et de légères notes herbacées.
Teneur en alcool: 6.5 % ABV
Température de consommation: 8-10 °C
Fermentation: bière lambic vieillie, macérée avec un cépage sélectionné. Pour l’édition 2022, ils ont utilisé du Trebbiano d’Abruzzo, un cépage blanc italien réputé pour son acidité vive et ses arômes floraux.
La brasserie: De Ranke
Accords mets-bières: Il se marie bien avec les plats qui s'accordent avec un vin blanc vif, comme les fruits de mer et les crustacés, les salades agrémentées d'agrumes ou d'une vinaigrette, ainsi que le fromage de chèvre ou d'autres fromages doux et acidulés.
