Style et couleur: assemblage de lambics de deux ans d'âge sélectionnés pour leur caractère et leurs saveurs raffinées.
Goût: Une gueuze exceptionnelle au nez complexe de fruits jaunes, d'agrumes, à l'acidité équilibrée.
Alcool: 5.5 % ABV
Température de consommation: 10 - 12 ° C
Fermentation: Cette bière est fabriquée à partir de lambic de deux ans d'âge qui a été vieilli dans des fûts de vin usagés. Pour carbonater la bière, une petite quantité de liqueur sucrée est ajoutée lors de la mise en bouteille, ce qui provoque la refermentation dans la bouteille.
La brasserie: Cantillon est une brasserie lambic traditionnelle située à Anderlecht Bruxelles, fondée en 1900 par lafamille Cantillon. Depuis 1970, elle est détenue et dirigée parPierre Van Roy.
Origine: Le nom particulier de ces bières vient du sud-ouest de la France, une région que la famille Cantillon affectionne particulièrement. Dans cette belle région, le grand-père s'appelle Lou Pepe.
Mets: Excellent apéritif
