Cantillon Iris 75cl

Style et couleur: Bière de fermentation spontanée avec dry hopping.

Goût: Subtile alliance entre l'acidité provenant de la fermentation spontanée et l'amertume due à l'utilisation de houblon frais.

Alcool: 6.5 % ABV

Température de consommation: 12 - 15 ° C  

Fermentation: Vieillie pendant deux ans en fûts, la bière est à nouveau additionnée de houblon frais deux semaines avant la mise en bouteille. Cette technique, appelée dry hopping, intensifie la saveur de la bière et la rend plus amère au nez et en bouche. 

La brasserie:Cantillon une lambic traditionnelle spécialisée dans la fabrication et l'assemblage lambic , située à Anderlecht, près de Bruxelles, et fondée en 1900 parla famille Cantillon. Depuis 1970, elle appartient à Jean Van Roy, qui en assure également la direction.

Origine: Le Lambic est un type de bière brassée dans la région Pajottenland , au sud-ouest de Bruxelles. Il est fermenté par l'exposition à des levures et bactéries sauvages. Le nomIris" vient de l'iris des marais, une plante qui pousse dans les zones humides du centre historique de Bruxelles (construit sur un terrain marécageux) et qui est devenue le symbole de la ville de Bruxelles.

Mets: Excellent apéritif