Oud Beersel BZART Kriekenlambiek 75cl

Style et couleur: Kriek Lambic , vin mousseux ou champagne.

Goût: La structure délicate du vin mousseux traditionnel exalte la saveur de la cerise et garantit un arrière-goût sec et des saveurs de cerise mûre avec une touche d'amande et de vin.

Alcool: 7 % ABV

Température de consommation: 8 - 10° C  

Fermentation: La "Kriekenlambiek Oud Beersel" qui sert de base à la BZART Kriekenlambiek contient 400 g de cerises par litre et est fermentée dans de la bière Lambic pendant six mois. Cette kriekenambiek est ensuite mise en bouteille en ajoutant la "liqueur de tirage" composée de levure de vin mousseux et de sucre pour la deuxième fermentation. La bière vieillit ensuite en bouteille pendant au moins neuf mois avant sa maturation finale selon la "méthode traditionnelle". Au cours de ce processus, du dioxyde de carbone fin se développe, se maintient dans la bouteille et provoque l'effervescence de la bière Lambic . Le remuage et le dégorgement permettent d'éliminer les sédiments de levure présents dans la bouteille.

La brasserie: La brasserie a été fondée en 1882 par Henri Vandervelden à Beersel, au sud-ouest de Bruxelles.

Origine: Le Lambic est une bière brassée dans la région belge Pajottenland , au sud-ouest de Bruxelles. Elle est brassée à Lembeek, le village qui a donné son nom au Lambic. Il est fermenté par exposition à des levures et bactéries sauvages. 

Mets: C'est un apéritif extraordinaire qui se marie parfaitement avec les préparations au chocolat noir, les fromages à pâte persillée, le canard, le gibier et toutes les préparations à base d'amandes. Le Bzart Kriekenlambiek est mentionné sur la carte de restaurants renommés.