Style et couleur: Hybride Vin et Bière
Goût: Tannique et légèrement pétillante, cette bière brouille les frontières entre la bière et le vin.
Alcool: 6 % ABV
Température de consommation: 10 - 12° C
Fermentation: Bière de fermentation mixte avec macération de marc de Gamay du Domaine de la Mermière.
Méthode traditionnelle Pet' Nat. Il s'agit du retour à l'ancienne tradition originale de production de vins mousseux (méthode ancestrale). Pet' Nat est synonyme de vinification authentique, le plus souvent en petites quantités, et d'une approche naturelle du vin. Il subit une refermentation en bouteille.
La Brasserie: Brasserie L'Apaisée fondée en 2015 à Genève par Xavier Righetti . Faire de la bière, c'est aussi une manière de revenir à une activité plus manuelle et moins stressante, loin des écrans d'ordinateur. Le nom L'Apaisée avait tout pour plaire.
Origine: La Marmière provient du nom du domaine de La Mermière (marc & Mermière), propriété viticole située dans la campagne genevoise, qui compte 11 hectares dans l'Appellation d'Origine Contrôlée de Genève.
Mets: Excellent à l'apéritif.
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Best combination of a beer & a wine
Can't decide on having a beer or a wine? Go for one of these! This one sits firmly between the two. On the sour edge, but not hugely so, it's extremely easy to drink, yet also quite complex too. Plenty of fruit notes from the Gamay grape skins/marc, and the tannins from the skins add texture and grip to the palate. Really interesting to share with friends.
