Style et couleur: Bière d'abbaye blonde
Bouche: Le nez, dominé par des arômes de fruits mûrs, d'épices et de miel, se marie en bouche à des notes à la fois sucrées et amères. Des notes d'ananas, de réglisse, de poire et de clou de girofle viennent immédiatement à l'esprit. Parfaitement équilibré, d'une grande longueur en bouche et d'une complexité exceptionnelle.
Alcool: 6.7 % ABV
Température de consommation: 4 - 6° C
Fermentation:Bière de fermentation haute qui refermente en bouteille.
La brasserie: Située au cœur de l'abbaye de Grimbergen, la nouvelle brasserie de l'abbaye de Grimbergen allie le meilleur des traditions brassicoles issues des anciens ouvrages de la bibliothèque de l'abbaye à des techniques nouvelles et innovantes afin de produire des lots uniques en édition limitée de bières haut de gamme d'exception.
Origine: Depuis 1128, l'abbaye de Grimbergen a été détruite trois fois par le feu lors de guerres, et reconstruite à chaque fois par les moines. Le phénix symbolise cet héritage inspirant, ainsi que les neuf siècles de savoir-faire brassicole de Grimbergen.
Accords mets-vins: Se marie bien avec le poulet, le porc, les fromages, les pommes de terre, les oignons, l'ail, le chou, les artichauts, les œufs, le persil, le romarin, le panais, la courge musquée, les pêches et le genévrier.
