Style et couleur: Bière d'abbaye blonde
Bouche: Le nez, dominé par des arômes de fruits mûrs, d'épices et de miel, se marie en bouche à des notes à la fois sucrées et amères. Des notes d'ananas, de réglisse, de poire et de clou de girofle viennent immédiatement à l'esprit. Parfaitement équilibré, extrêmement long en bouche et d'une complexité exceptionnelle.
Alcool: 6.7 % ABV
Température de consommation: 4 - 6° C
Fermentation:Bière de fermentation haute qui refermente en bouteille.
La brasserie: Située au cœur de Grimbergen , la nouvelle brasserie Grimbergen allie le meilleur des traditions brassicoles issues des anciens ouvrages de la bibliothèque de l'abbaye à des techniques nouvelles et innovantes afin de produire des lots uniques, en édition limitée, de bières haut de gamme d'exception.
Origine: Depuis 1128, Grimbergen a été détruite à trois reprises par des incendies lors de guerres, et reconstruite à chaque fois par les moines. Le phénix symbolise cet héritage inspirant, ainsi que les neuf siècles de savoir-faire brassicole de Grimbergen.
Accords mets-vins: Se marie bien avec le poulet, le porc, les fromages, les pommes de terre, les oignons, l'ail, le chou, les artichauts, les œufs, le persil, le romarin, le panais, la courge butternut, les pêches et le genévrier.
