Style et couleur: Bière de fermentation mixte mûrie en fûts, dans lesquels ont macéré des abricots et des pêches du Valais.
Goût: Sous une robe dorée, les arômes de pêches et d'abricots se détachent. Le tout bien sûr soutenu par une belle acidité, obtenue grâce à un élevage en barrique.Une bière qui reflète fièrement notre terroir romand.
Alcool: 6.6% ABV
Température de consommation: 5° C
Fermentation: Maturation en fûts de chêne pendant une période allant de 6 mois à plusieurs années, avant d'être mélangée. Au cours de la maturation en fût, des levures sauvages et des bactéries acidifiantes donnent aux bières leur caractère sauvage et acide. On parle de fermentation mixte. Cette bière est affinée dans des fûts dans lesquels ont macéré des pêches et des abricots du Valais.
Brasserie: A Tu-Tête est une microbrasserie, fondée par Julien Brétheau à Aigle en Suisse en 2017, spécialisée dans l'assemblage de bières mixtes fermentées et maturées en fûts de chêne. Julien met l'accent sur l'utilisation de fruits et légumes locaux dans ses mélanges saisonniers.
Gastronomie: Excellent à l'apéritif ou au dessert.
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Spitzenklasse
Super Bier von A Tue Tete.
