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Mûre Tilquin oude Gueuze 75cl

CHF23.10
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UPC:
5425029530171

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Style and Colour: Gueuze with fresh blackberries.

Taste: Sure and tart but has a fruity and round side. 

Alcohol: 6 % ABV

Drinking Temperature: 8 - 10 ° C  

Fermentation: Spontaneous fermentation beer made from the fermentation of fresh blackberries in a blend of 1, 2 and 3 year old lambics for a duration of 4 months. Unfiltered and unpasteurized, it is refermented in the bottle for a minimum of 3 months. The lambics used are fermented and matured in oak barrels. They come from musts brewed by the breweries Boon, Lindemans, Girardin and Cantillon. 

Ingredients: Water, barley, wheat, suranné hops, blackberries (250gr per litre).

The Brewery: Located in Bierghes (Rebecq), in the Senne valley, the Gueuzerie Tilquin is the only gueuzerie in Wallonia. Founded in 2009 by Pierre Tilquin, bio-engineer and holder of a PhD in statistics and genetics. He followed an intensive course in brewing sciences in Leuven, and gained his experience at the breweries Huyghe (Melle), 3 Fonteinen (Beersel) and Cantillon (Anderlecht).

Origin: Lambic is a type of beer brewed in the Pajottenland region of Belgium southwest of Brussels. Brewed in Lembeek, the village that gave Lambic its name. It is fermented through exposure to wild yeasts and bacteria. Oude Gueuze’ label was accorded legal protection by the European Union. Brewers are now only allowed to call their product Oude Gueuze if the older lambic used in the process has been aged for three years, has matured in oak barrels and is free of any artificial sweeteners.

Food: Excellent as an aperitif.

Keeping and Storage: The beer will keep for 10 years in the bottle, if well stored on its side.

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Style et couleur: Gueuze aux mûres fraîches

Goût: Suret et acidulé mais présente un côté fruité et rond. 

Alcool: 6% ABV

Température de consommation: 8 - 10 ° C

Fermentation: Bière de fermentation spontanée issue de la fermentation de mûres fraiches dans un assemblage de lambics de 1, 2 et 3 ans pour une durée de 4 mois. Non filtrée et non pasteurisée, elle est refermentée en bouteille pour une durée de minimum 3 mois. Les lambics employés ont fermenté et mûri en fûts de chêne. Ils sont issus de moûts brassés par les brasseries Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon. 

Ingrédients: Eau, orge, froment, houblon suranné, mûres (250gr par litre).

La BrasserieInstallée à Bierghes (Rebecq), dans la vallée de la Senne, la Gueuzerie Tilquin est l’unique gueuzerie de Wallonie. Fondée en 2009 par Pierre Tilquin, bio-ingénieur et porteur d’un doctorat en statistiques et génétique. Il a suivi un cours intensif en sciences du brassage à Leuven, et il a acquis son expérience à la brasserie Huyghe (Melle), 3 Fonteinen (Beersel) et Cantillon (Anderlecht).

OrigineLe Lambic est un type de bière brassée dans la région du Pajottenland en Belgique, au sud-ouest de Bruxelles. Elle est fermentée par exposition à des levures sauvages et à des bactéries. Le label "Oude Gueuze" a obtenu la protection juridique de l'Union européenne. Les brasseurs ne sont désormais autorisés à appeler leur produit Oude Gueuze que si l'ancien lambic utilisé dans le processus a été vieilli pendant trois ans, a mûri dans des fûts de chêne et est exempt de tout édulcorant artificiel.

Cuisine: Excellente en apéritif.

Conservation et stockage: La bière se conservera 10 ans dans la bouteille, bien stockée (couchée).

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Stil und Farbe: Gueuze mit frischen Brombeere.

Geschmack: Sicher und säuerlich, hat aber eine fruchtige und runde Seite. 

Alkohol: 6% ABV

Trinktemperatur: 8 - 10 ° C

Gärung: Bier mit spontaner Gärung, das aus der Gärung frischer Brombeere in einer Mischung aus 1, 2 und 3 Jahre alten Lammfleischsorten für eine Dauer von 4 Monaten hergestellt wird. Ungefiltert und unpasteurisiert wird er für mindestens 3 Monate in der Flasche refermentiert. Die verwendeten Lammfleischstücke werden in Eichenfässern vergoren und gereift. Sie stammen aus Mosten, die von den Brauereien Boon, Lindemans, Girardin und Cantillon gebraut werden. 

Zutaten: Wasser, Gerste, Weizen, alter Hopfen, Brombeere (250 g pro Liter).

Die Brauerei: Die in Bierghes (Rebecq) im Senne-Tal gelegene Gueuzerie Tilquin ist die einzige Gueuzerie in Wallonien. Gegründet im Jahr 2009 von Pierre Tilquin, Bioingenieur und promovierter Statistiker und Genetiker. Er absolvierte einen Intensivkurs in Brauwissenschaften in Löwen und sammelte seine Erfahrungen in den Brauereien Huyghe (Melle), 3 Fonteinen (Beersel) und Cantillon (Anderlecht).

UrsprungLambic ist eine Biersorte, die in der Region Pajottenland in Belgien südwestlich von Brüssel gebraut wird. Gebraut in Lembeek, dem Dorf, das Lambic seinen Namen gab. Es wird durch die Einwirkung von Wildhefen und Bakterien fermentiert. Das Label von Oude Gueuze erhielt von der Europäischen Union Rechtsschutz. Brauer dürfen ihr Produkt nun nur noch dann Oude Gueuze nennen, wenn das dabei verwendete ältere Lambic drei Jahre alt ist, in Eichenfässern gereift ist und frei von künstlichen Süßstoffen ist.

 Essen: Ideal als Aperitif.

Aufbewahrung und Lagerung: Das Bier bleibt 10 Jahre in der Flasche, wenn es gut gelagert und horizontal gelagert wird.