Stil und Farbe: Mischung aus zwei Jahre alten Lambics, die aufgrund ihres Charakters und ihrer raffinierten Aromen ausgewählt wurden.
Geschmack: Außergewöhnliche gueuze mit komplexer Nase mit gelben Früchten, Zitrusfrüchten, mit ausgewogener Säure.
Alkohol: 5.5 % ABV
Trinktemperatur: 10 - 12 ° C
Gärung: Es wird aus zwei Jahre altem lambic hergestellt, das in gebrauchten Weinfässern gelagert wurde. Um das Bier mit Kohlensäure zu versetzen, wird bei der Abfüllung eine kleine Menge Süßlikör hinzugefügt, der die Gärung in der Flasche bewirkt.
Die Brauerei: Cantillon ist eine traditionelle lambic mit Sitz in Anderlecht, Brüssel, die im Jahr 1900 von derFamilie Cantillon gegründet wurde. Seit 1970 ist sie im Besitz von Pierre Van Roy und wird von ihm geleitet.
Herkunft: Der besondere Name dieser Biere stammt aus dem Südwesten Frankreichs, einer Region, die der Familie Cantillon sehr am Herzen liegt. In dieser schönen Region wird der Großvater Lou Pepe genannt.
Essen: Ausgezeichneter Aperitif
